澳门新葡亰官网496.com澳斯威尔蒸烤炉—— 技巧,厨艺,心意

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有的认为穿英伦范的衣服,喝星巴克的咖啡是生活品质;有的人认为吃哈根达斯,玩轮滑是生活品质;有的人认为到处游玩,遍尝美食是生活品质;也有的人认为幸福陪伴,相守一生是生活品质······。

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去采访澳斯威尔中山烹饪学院的王先生,王先生是专业的蒸烤大师,他的理念是“蒸味即是真味”和“吃出健康来”,之前在广州大酒店里做大堂,而现在移师澳斯威尔,也是托老板的面子,多方请求才得来。更重要的是澳斯威尔缺不了一个重量级的厨师。

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手艺篇

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生活品质没有定论,我一直认为,但凡可以让我们感觉满足的都是生活品质,漂亮的衣服,美味的饭菜,宽敞的房子,代步的车子······。生活品质存在于一点一滴的满足中,存在于每一个微笑中,也存在于每一个人的心里。

有人说,所有的不想吃,都是手艺不过关,也有人说,所有的美食,都是集天地之灵而成,我亦欣然,所有的不过关,都是手艺出了问题,试问手艺哪家强,中国广东找澳斯威尔。手艺,狭义的理解是做东西的技术,广义上讲,是一种传承,是一种艺术,是一种精神。做饭的艺术更是如此,不仅可以让你大开眼界,更会让你叹为观止,借助于蒸烤炉实现的做饭艺术更是如此,在不知不觉间,就成为了做饭艺术高手,如同习武之人不知不觉间就拥有了绝世武功一样,让人惊叹不已。

见到王先生的时候,正在烹饪课室里忙活,叫徒弟将蒸烤炉搬到另一个课室上去。尽
管公司要求他可以不穿厨师衣服的,但是他还是一丝不苟,戴着厨师的高帽子,那是对他这几十年来从业的肯定。他原本是做川菜的,然后进北京,又学得了粤菜,
集多样技艺于一身,才显得从容和自信,而且更加会作比较。他跟公司最大的有缘点是认同澳斯威尔“建造一个绿色厨房”的理念,他的经验可谓丰富,而对各大菜
系又触类旁通,非常之了解。他认为在诸多烹饪技术中,炒同吵,即喧嚣浮躁,杂味旁生;炸同诈,炸制食品,外表的焦脆掩盖了内在的绵软,只有表层的焦香,里
外不一,对味觉具有欺诈之嫌;煎同奸,煎的食物缺乏原味表达,是用煎这种烹饪技巧改变了食物的本味,在煎的过程中菜失本味而增它味;只有蒸味才是真味啊!
蒸菜在它的制熟过程中,菜的营养得以保证,而其他有碍人体健康的油脂和焦变物质则是不存在,人体的热量10.5%来自于油脂,蒸菜的油脂要比炒菜的油脂少
一半。最为关键的是,蒸菜对原料要求极为苛刻,任何不鲜不洁的菜,蒸制出来都暴露无遗,比如不新鲜的鱼,蒸是无法掩盖其异味的。

爱情是可能与生活品质不相干,但是却又息息相关,有人说,沐浴在爱河中的人更懂得生活品质,我不知道这句话是不是对的,但是我却从这句话中隐约知道了生活品质的真谛:陪伴。对于爸爸妈妈来说,生活品质可能就是围绕“茶米油盐酱醋茶”,每一点里面都存在着让我们幸福健康成长的期盼。

不光做饭是艺术,选择更是一种艺术,在万千家电中,选择澳斯威尔蒸烤炉的,无疑是艺术家,因为,它带来的,是一种生活品质。

王大厨
一心为全民的健康着想,要改变全民的烹饪习惯,他对澳斯威尔蒸菜菜谱的开发提供了很大的帮助,开发出了系列养生蒸菜。比如近期,他就开发了清蒸田蛙,清蒸
菜心,清蒸芥蓝,清蒸石斛走地鸡,清蒸排骨,清蒸财鱼等等。言出必行,王大厨在澳斯威尔上班的第一天起,便给他太太买了一台澳斯威尔蒸烤炉,告诉她,以后
每次吃饭就要造这台宝贝了。既可以做蒸菜,还可以蒸饭,还可以烤蛋糕,何乐而不为呢?蒸菜除了前文所说的保持营养及口感,不产生有害物质和油烟,还有一种
是因为蒸菜方便,大大改善了家庭生活的氛围。比如王大厨是下午6点钟下班,而做一餐晚饭需要三菜一汤,一个蒸排骨,一个蒸小白菜,一个蒸米饭,一个蒸芋
头,可以一次性用澳斯威尔电蒸炉搞定,在此等待蒸熟的期间,他依偎有太太的身边看电视,顺便辅导小女的功课。

澳斯威尔也是一样,它所想带给大家的,只是一种生活品质,一种围绕“健康”的生活品质。曾经有人质疑过电器只会带来便利,带不来健康;也曾经有人质问过电器与生活品质没有关系。这些声音始终在耳边一间断的环绕着,督促着澳斯威尔不断的提升自已,不断是改进自己。

厨艺篇